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企业新闻2022-09-22

222022-09

溴酸钾在面粉中的作用

21世纪，人们生活水平不断提高，对食品添加剂提出了安全、高效、广谱的更深层次的要求，这就要求面粉添加剂的选用在确定其高效的同时，更多的是考虑其安全性。长期以来溴酸钾一直是面粉添加剂家族的重要成员，对面粉具有特殊、高效的改良效果。但其致癌性已被广泛证实，溴酸钾会引起慢性中毒，引发多种疾病；短期过量食用，会使人产生恶心，头晕，神经衰弱等中毒症状，给人体带来的危害显而易见。

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行业资讯

行业资讯2022-09-22

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为什么牙膏里面要含氟？

我们生活中经常会看到牙膏的广告中常有“氟”或“氟可以使牙齿更牢固”等信息。牙膏广告里强调氟的作用这并非没有根据，事实上，氟的确能使牙齿更牢固且预防龋齿，这已经是一个全球性的共识了。含氟的牙膏数不胜数。据统计，在日本牙膏市场上，约9成的牙膏都是含氟的。那么问题来了，牙膏里面含的“氟”到底指什么呢？显然不是指的氟分子（F2），而是含氟化合物，如氟化物，氟化物可以释放氟离子（F–）。人类是怎么发现氟化物有利于牙齿的呢？氟化物是通过什么作用机制保护牙齿的呢？下面就让我们一起来看看吧。

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行业资讯

行业资讯2022-08-03

032022-08

冯小明院士：用化学为美好生活筑基

他们，是胸怀祖国、求真务实的科学家，奋斗在国家最需要的地方；他们，是人们眼中的学术“大神”，用超智慧的头脑，把论文写在祖国大地。他们，从学生时代走来，一步步成为了两院院士，引领着国家的科研发展。他们的青葱年代有哪些不为人知的故事？是否曾经也是“中二”少年？《科普中国繁星追梦》带你走进10位院士的璀璨人生。本期嘉宾：冯小明，中国科学院院士、四川大学化学学院教授、2018未来科学大奖-物质科学奖获奖者

作者：光明网

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行业资讯

行业资讯2022-08-03

032022-08

JACS: 南大黄硕课题组苯硼酸内嵌纳米孔实现食品药品内糖醇自动鉴定

近日，南京大学黄硕课题组在苯硼酸内嵌纳米孔实现食品药品内糖醇自动鉴定，相关研究成果以“Nanopore identification of alditol epimers and their application in rapid analysis of alditol-containing drinks and healthcare products”为题，于2022年7月22日发表于《美国化学学会期刊》。

作者：南京大学化学化工学院

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